您当前位置:首页 > 资讯活动 > 技术详解

饮料工艺中如何使用压滤机来除菌

发表于:2016/3/10 11:45:20     来源:     浏览次数:

在汽酒成分中水占的比例在90%以上,所以水是影响酒质量的重要因素;水的洁净程度将是影响汽酒外观质量,风味特色。保存时间、食品卫生的关键问题。可用于酿造的水不能直接用于配制酒,需进一步处理,去除水中的微生物,使细菌总数和大肠杆菌数均在规定范围之内,经检验合格达到安全用水标准方能配制。

用作配酒之水先要经过预处理,方能除菌。预处理的方法是将水先送往高佗槽,经过沙滤罐,利用沙子和卵石进行过滤,以去除水中的悬浮物。有时还可以利用颗粒活性炭来吸附杂质,去除臭味。再用板框压滤机或棉饼过滤机过滤,这样可以基本上去除杂质。水中的微卞物通过上法不能去除,需借助于其他方法进行去除或消灭。水贡去除微生物的方法很多,有砂滤棒过滤法、漂白粉灭菌法.紫外线灭菌法.静电银离子过滤器,木炭过滤器法等。

有些工厂采用一种除菌方式,几台设备串联应用,有些工厂采用卜述数种方法交替使用,以达到水中无菌的要求。

最近,我国饮料工业上开始使用微孔薄暎过滤器,效果很好,薄膜是用醋酸纤维素等原料制成孔径为0.45~0.3微米过滤膜,可以滤除细菌。经过预处哩的清水通过薄膜微孔过滤器,可获得无菌水,用该法处理费用较低;经过定期使用,如在过滤出的水中检验出有菌存良,只需更换一张薄膜即可,使用也很方便。